Tecnica di produzione:
Vinificazione in Bianco, con contatto delle bucce con il mosto a bassa temperatura per alcune ore.
Controllo della temperatura di fermentazione 16/18° C, affinamento in acciaio.

Colore:
giallo dorato brillante.

Profumo:
Piacevole e di buona presenza, si avvertono senori di frutta e polpa gialla, pesca ed albicocca matura.

Accostamenti:
Ottimo vino da pesce cucinato al sugo, carni bianche saporite, formaggi stagionati.

Temperatura di servizi: 9/12°C

Gradazione alcolica: 12,5%

Tecnica di produzione:
Vinificazione in Bianco, breve contatto delle bucce con il mosto.
Controllo della temperatura di fermentazione 14/15° C, affinamento in acciaio.

Colore:
Giallo paglierino carico con leggere sfumature dorate.

Profumo:
Delicato, fresco, fragrante, netti sentori di frutta esotica matura, ananas, banana.

Gusto:
Piacevole fresco di buona sapidità, lascia in bocca delle gustose note fruttate.

Accostamenti:
Pesce al forno, orata e spigole, soutè di molluschi, formaggi freschi.

Temperatura di servizi: 8/10°C

Gradazione alcolica: 12%

Tecnica di produzione:
Vinificazione in Rosso, macerazione delle bucce con il mosto a bassa temperatura per 15 giorni con frequenti rimontaggi.
Rigoroso controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento in acciaio.

Colore:
Rosso Rubino intenso riflessi granata.

Gusto:
Asciutto giustamento tannico.

Accostamenti:
Si sposa con carni rosse alla griglia, primi saporiti, pasta e faggioli e piatti piccanti.

Temperatura di servizi: 16/18°C

Gradazione alcolica: 12,5%

Tecnica di produzione:
Vinificazione in Rosso, macerazione delle bucce con il mosto a bassa temperatura per 12 giorni con frequenti rimontaggi.
Rigoroso controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento in acciaio.

Colore:
Rosso Rubino intenso con leggere sfumature violacee.

Profumo:
Netti sentori di violetta, frutti rossi di sottobosco, lampone, more.

Gusto:
Asciutto con tannini ben evoluti, Tendente al morbido

Accostamenti:
Coniglio alla cacciatora, carni rosse e selvaggina. Formaggi di media stagionatura. Salumi conditi al piccante.

Temperatura di servizi: 14/15°C

Gradazione alcolica: 12%

ABBINAMENTO
L'epomeo bianco accompagna, antipasti a base di frutti di mare, polipo all'insalata carni bianche. Temperatura di servizio 9-10 c.
DOVE NASCE
Comune di Forio D'Ischia
PERIODO DI RACCOLTA
Prima decade di settembre
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata poi pigiata, la pressatura è stata effettata con pressa orizzontale a membrana soffice. Il mosto e stato chiarificato a freddo per decantazione. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.

ABBINAMENTO
L'epomeo rosso si adatta egregiamente ai primi piatti specialmente al sugo,carni rosse e formaggi. Temperatura di servizio 18-20 c.
DOVE NASCE
Comune di Forio D'Ischia.
PERIODO DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata e poi pigiata. Il pigiato a subito una macerazione di alcuni giorni. Successivamente le vinacce sono state pressate con pressa orizzontale a membrana soffice. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.

ABBINAMENTO
Vino che ama sposarsi con piatti a base di pesce dell'alta cucina mediterranea. Temperatura di servizio 9-10 c.
DOVE NASCE
Dai diversi versanti dell'isola.
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda decade di settembre.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata poi pigiatala pressatura e stata effettuata con pressa orizzontale a membrana soffice. Il mosto e stato chiarificato a freddo per decantazione. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.

ABBINAMENTO
Vino che si sposa in modo eccellente con antipasti a base di frutti di mare con spaghetti alle vongole e pesce bianco. Ottimo anche come aperitivo.
Temperatura di servizio 10-12 c.
DOVE NASCE
Dai diversi versanti dell'isola.
PERIODO DI RACCOLTA
Prima decade di settembre.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata poi pigiata. La pressatura e stata effettuata con pressa orizzontale a membrana soffice. Il mosto ottenuto e stato chiarificato a freddo per decantazione. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.

ABBINAMENTO
Si abbina felicemente con carni rosse e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio 18-20 c.
DOVE NASCE
Dai diversi versanti dell'isola.
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda decade di ottobre
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata e poi pigiata. Il pigiato a subito una macerazione di alcuni giorni. Successivamente le vinacce sono state pressate con pressa orizzontale a membrana soffice. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.

ABBINAMENTO
Vino che si abbina felicemente con antipasti a base di salumi speziati e formaggi. Con primi piatti e carni rosse. Temperatura di servizio 15-18 c.
DOVE NASCE
Dai diversi versanti dell'isola.
PERIODO DI RACCOLTA
Seconda decade di ottobre.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
L'uva è stata diraspata e poi pigiata. Il pigiato a subito una macerazione di alcuni giorni. Successivamente le vinacce sono state pressate con pressa orizzontale a membrana soffice. La fermentazione e avvenuta a temperatura controllata.